神戸にある酒場おむろさん。(兵庫県神戸市兵庫区湊町1-296)
僕はなめろうが非常に好きなのですが、人生最高のなめろうです。
ここのなめろうを超えるなめろうにまだ出会えていません。
茗荷が苦手でしたが、ここのなめろうを食べて茗荷の重要さを知りました。
料理が好きなので、それ以来なめろうをつくるときは必ず茗荷をいれています。
残念ながらアジは最近釣っていないので買ったアジで。
アジを捌く時、背鰭側と腹鰭側から中骨に向かって包丁を入れ、カマに沿っても同様に切れ目をいれます。背鰭側の頭側の角から皮を剥ぐと、綺麗に銀付きで3枚下ろしにでき、ぜいご・鱗も一緒にとれてしまいます。
一緒に食べるのはサワラの炙り。こちらも釣りものでなく買い物で、、
ミラノでおすすめのレストラン。価格も高すぎることもなく、店員さんも親切。 ・オッソブーコ Ossobuco alla milanese仔牛の骨付きスネ肉をじっくり煮込んだ料理。 ・リゾットミラネーゼ Risotto alla milaneseサフランと骨髄を使用したリゾット。 オッソブーコの付け合わせにリゾットでミラノにきた気分も高まります。 2026/6現在の価格で29ユーロ。円安なので5000円を超えてしまうので少々割高に感じますが、ミラノ訪問の際はぜひ。初めてミラノに行った際に、地元の仲間が連れて行ってくれ、3日後に別の方にお会いした際にまた連れて行ってもらいました。1週間で別々のミラノっ子にオススメされたのでお墨付きです。 Taverna dei Golosi Corso Sempione 12, Milano
スパゲティが好きでよく食べます。パスタが好きなわけではなく、1.6mm程度のスパゲッティニと2mm程度のスパゲティが好きです。 イタリアでおすすめのレストランがこちら。 特におすすめがSpaghetti al coccioという料理です。 1. 土鍋（ココット）の中に 2. ペスカトーレのような魚介たっぷりのスパゲッティを入れ 3. パイ生地（Pasta sfoglia）で蓋をしてオーブンへ 4. テーブルでパイを割ると湯気とともにスパゲッティが現れる素敵な料理です。あまりに美味しくてあっという間に食べてしまったので画像は拾いです。。 Via L. Meraviglia, 17/1920020 – Barbaiana di Lainate (MI) Tel. +39 02 93 255 001 info@ristorantegirasoli.com 英語はほぼ通じませんが、おすすめです。Milan Centraleから車で2-30分。